Így főz anyátok

Tudom, egyszerű.  

Az én lecsóm viszont épp attól jó, hogy csak egyszerűen  hagyom a belevalókat érvényesülni.

Alap: kell bele valami füstölt, mert a párom nem eszi meg nélküle. Édesnél elég volt egy kevéske szalonna, a párom ettől többre vágyik: egy darabka kolbászra, ami ha csak egy-két centis is, elég neki.

Kolbászból nem jó akármilyen, csak a szaftos és füstölt valami, legjobb pl. a lángolt gyulai, vagy a frissen füstölt szuperszarvas kolbász ismerősöktől, netán a piacon zsákmányolt friss füstölésből származó finomság.

A kolbászt régebben karikáztam, de kiderült, páromon kívül nem igényeljük a lecsóban a húsféléket, ezért egyben hagyom (nagyobb darabokban, ha több van), hogy könnyebb legyen megtalálni s odaadni.Szóval kell egy kis darab szaftos kolbász.

Kell makói ízes vöröshagyma. Apróra vágom, mert úgy az igazi.

Előkészítem a többi hozzávalót:

-          apróra vagdosom a paradicsomot (igazi paradicsommal lesz finom és üde a lecsó íze)

-          kisebb darabkákra vágom a paprikákat, és ha van itthon, akkor szeretek többféle paprikát, több színűt is belevágni, és benne hagyom az ereket is, mert úgy tűnik, egyre inkább esszük csípősen is a lecsót (még a csumából is belerakok párat főzéskor, s a végén kiveszem)

-          előkeresek valami erősebb paprikát, s ha nincs, akkor előveszem az erősmaját, ha az sincs, akkor jön az erőspista, aki nékem jóbarátom

-          végül kiteszem az édesnemes piros paprikát is, amit igyekszem háztól venni, ha lehet, ha nem lehet, akkor piacról

Elkészítés menete:

1. 1-2 ek zsíron 1-2 fej hagymát megpirítok a kolbász társaságában, had süljön ki a zsírja.
2. Hozzáadom a paprikát, megpárolom kicsit, megpirítom, és ekkor jön rá a pirospaprika.
3. Hozzáöntöm a paradicsomdarabkákat, ha kevés, akkor a sűrített paradicsomot is. Ízesítem erős paprikakrémmel, ha nem került volna bele erős paprika, esetleg egy kis ajvárral, adzsikával.
4. Megsózom, és lefedve 10-15 perc alatt, akkor már gyenge tűzön puhára párolom. Ha kész, nekilátunk.

Alaparányok: hagyma és a paprika 1:2, a paradicsom és a paprika nálam nagyjából egyezik, a paradicsom lehet kicsit több is.

Íme: ugye, milyen ínycsiklandó?