Azt mondta az idegenvezető kubai leányzó, aki Pesten a BME-n tanult atomfizikusnak, de mire végzett, Kuba abbahagyta az atomerőmű programot, szóval azt mondta, hogyha ki kell emelnie kubai ételt, az a feketebab.
Kértük is, együnk autentikus kubai kaját.
Kaptunk is: fekete babot.
KUBAI FEKETE BAB
Hát, szegény babocska ott volt magában, úgy ahogy só nélkül (!), némi babérlevél és bors társaságában megfőzték puhára, leszűrték és elénk tették a tányérra.
Fekete babpüré
Aztán viszont volt egy másik változata is, és az jobban ízlett: ennél a megfőtt babot összeturmixolták finom olajon megpirított hagymával és fokhagymával, aztán kicsi citromlével lazították, végül ebbe a masszába forgatták bele a többi sima főtt fekete babot.
Ugyanezt meg is lehetett pirítani a sütőben, vagy kenyérrel, pirított kenyéren is ehettük.
