Lehéjazom a debreceniket (nem mindig sikerül, nem mindegyik féle debreceni hagyja magát).
Bevagdosom: keresztrácsokra mindkét oldalukat (alul-fölül).
Olajra dobom őket, kevéske vízzel – mert először mindig párolom őket –la percig.
Aztán zsírjára sütöm, jól megpirítva.
Mustárral, tormával, tabasco szósszal tálalom.
Vasalt sült debreceni
Alul serpenyő süti – felülről jól lenyomja a nehéz öntöttvas vasaló. Jól kisül így belőle a zsír – el ne felejtsétek megfordítani a debreceniket félidőben! Akkor jó, ha pirult mindkét oldala.