Így főz anyátok

Amikor Mama legutóbb (86.születésnapján, egy friss csuklótöréssel a háta mögött) azt mondta elmerengve: „Ezekkel a kezekkel már nem tudok olyan vékony káposztát vágni, hogy olyat készítsek, amit a fiam annyira szeret…”, akkor a szívem belefájdult.

Leírom nektek, hogyan készítette Mama Apátoknak a káposztasalátát, mert fontos, hogy ez is megmaradjon nektek.

Ne várjatok nagy dolgot, semmi az egész, a munka annál több vele.

Ugyanúgy ült neki, mint a képen a diópucolásnak. Ölbe vett egy vajlingot, kézbe vette a káposztát, és éles késsel, leheletvékony szeleteket vágott a káposztából.

A vékony káposztacsíkokat besózta, éppen annyi sóval, hogy elég sós legyen ahhoz, hogy, felpuhuljon, jól átjárja a só a káposztát, de csak annyira, hogy még ehető legyen.

Ecettel meglocsolta és ennyi.

Tárkonyos vagy borsikás borecetet használok hozzá.

Nem állom meg, Mama káposztájába is teszek borsikafüvet.

Mama káposztasalátája lilahagymával

Mama fia – azaz az apátok nagyon szereti az Ibiéktől kapott jóféle lilahagymát – felkarikázom, besózom, és elkeverem a káposztasalátával, nagyon jó ízt adnak egymásnak.

(Fél fej káposztához egy lilahagymát szoktam tenni. Ha hozzáteszek borsikafüvet, köményt, fekete borsot = Édes káposztasalátája.))