Így főz anyátok

2012.05.27. 21:35 mijemaja

Aszódi módon érlelt párizsi saláta vegyes zöldségekkel

Címkék: reggeli saláta répa hagyma paprika ecet előétel párizsi hidegkonyha #összes

Előkészítem a hozzávalókat.

-          kicsi aranyos párizsikat szerzek be

-          vékony csíkokra vágok színe, húsos paprikákat (sárgát, pirosat, esetleg csípősebb zöldet

-          lila és/vagy fehér charlotte vagy makói vereshagymát karikázok

-          répát csíkozok fel

 

Elkészítem a pácot az érleléshez. Ehhez felforralok ecetes vizet cukorral, fűszerekkel:

-          só, bors, 1-2 csípős paprikácska

-          babér, bors, mustármag, koriandermag, borókabogyó, szegfűbors mehet bele. (Ha egyik-másik nincs, nem gond).

 

A pác sós, savanykás legyen és édeskés egyszerre, 1 l vízhez kb. 1 lapos ek só és 2-3 ek cukor kell, 20%-os ecetből 1 ek, de ez csak útmutató, kóstolni kell!

Elkészítem az üveget: megrakom a hagymával, a párizsikkal, igyekszem jól átforgatva összekeverni őket.

 

Az üveget feltöltöm a langyos páccal. A tetejére egy-két citromkarikát is szoktam tenni.

 

Lezárom és hűvösön tartom pár napig.

2-3 nap múlva fogyasztható, de 1-2 hétig is eláll, s idővel csak jobb lesz az íze. Apátok ezt is nagyon szereti, mert a párizsisalátához egyből megvan a finom savanyúság.

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.