Blogom:

Életemet meghatározzák a borok és az ízek. Családanyaként szól ez a blog gyermekeimnek és tágabb családomnak, hogy unokáink is ehessenek olyat, amilyet a dédanyjuk főzött és remélem inni fogják azt a bort amit a borászatunk készít...

Recept számláló:

Már 900 feletti recept az oldalon!

válogass kedvedre>>

Kedves képeim:

Keresés cimke alapján

Címkefelhő

Tagline

2012.07.14. 20:09 mijemaja

Egyiptomi falafel fűszerkeverék házilag

Címkék: fűszerek fűszerkeverékek #összes Egyiptomból

falafelfűszer1.JPG

falafelfűszer2.JPGAzt mondta a fűszerárus Kairóban, (le is írta erre a papírra), hogy ez „falafel special spices”, vagyis ez a speciális falafel fűszer. Látjátok ezen a felső képen?  - Kicsinyke rózsabors és sok koriandermag, vagyis „felfel ahmar” és „kozbara nashfa

Sehol nem láttam benne az édesköményt, úgy hogy ez az egyiptomi kereskedő csak a szükséges, de nem az elégséges fűszert rakta bele a tasakba.

Akkor jöjjenek a falafelhez való fűszerkeverékhez valók, ahogyan én készítem, kb. egyenlő arányban:

koriandermag

bors

római kömény

fokhagyma (azt frissen adom hozzá!)

kell hagyma is, de azt is csak frissen adom, nem használok sem fokhagymaport, sem hagymaport hozzá

opcionálisan jó bele valami csípős, pl. cayanne bors vagy chili paprika pehely. Ha frissen készítem, akkor nagyon jó bármilyen csípős paprika összeaprítva, belekeverve!!!

A képeken a porcelán mozsárkában chilis, az üvegtálkán chili nélküli a falafelfűszer3.JPGfalafel keverék, vagyis a koriander, bors és római kömény őrölt elegye.

Ez a fűszermix - vagyis aroma-együttes nemcsak falafel készítéséhez jó, érdemes sült húsokhoz, halakhoz, pirított/grillezett zöldségekhez, zöldséglevesekhez is használnotok, a pörköltekbe szinte Mexikót csempészitek be vele...

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://igyfozanyatok.blog.hu/api/trackback/id/tr64656852

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása