Ez egy fantasztikus tea a mostani időkben: immunrendszerünk erősítésére, a torokfájások elkerülése végett.
Jó sorsom úgy hozta, hogy többször is jártam Görögországban, s mindig szerettem hasznos emléket hozni, olajbogyót, olívaolajat, aszalványokat, teákat. A „görög hegyi tea” sokfelé kapható,(a képeken mutatom, útmentén, forrás mellett, bazárokban, sőt, SPAR-ban...), s egy elég általános kifejezés arra a növényre, amiből éppúgy sokféle van, mint a mályvából, zsályából vagy kakukkfűből is…vagyis tulajdonképpen egy növénycsalád. A „görög hegyi tea” (vagy csak simán „HEGYI TEA”) ott kapható Albániában, a görög szigeteken, Montenegróban, Macedóniában és még ki tudja hol, ahol nem is jártunk még…
A tea alapjául szolgáló gyapjas, szürke vagy sárga gyógynövény a szideritisz –de ez a „Sideritis”egy gyógynövény família, Magyarországon a Sideritis montana található egyedül, s igen szép magyar neve van: sármányvirág – a kevésbé szép, de jellemző neve a hegyi (vagy parlagi) vasfű.
A vasfű neve a sebek gyógyítására vonatkozó hatása miatt eredhet, Erdélyben forrasztófűnak mondták a hegyi mentő srácok. Én nem tudok görögül, de azt írják, hogy a görög nyelvben a „sideritis” szó szerinti fordítása: „az, akinek vasfegyvere van”.
Göröghon magas hegyeinek szikláin kis csoportokban tenyészik, és 1200m magasságtól 2000m-ig is ott található. Virágzás előtt szőrös leveleivel nagyon hasonlít a „nyuszifül” nevű virág leveleire!
Nézzünk néhány fajtáját a sokból: Peloponészosz félsziget északi hegyein növő fajtáját Sideritis peloponnesiaca néven, a Tajgetosz hegyein növőket Sideritis clandestina néven szólítják a botanikusok. A háromujjú Chalkidiki-félsziget legtávolabbi ujján, a mindig felhőben pöfékelő Athos-hegy kolostorainál az ún. Sideritis athoa nevű –szerintem csupaszabb, nem igazán bolyhos hegyi növény a görög hegyi tea alapja. Delphoi vagyis Delfi mentén a Sideritis Euboea a növény ottani alfajának a neve. (van olasz, spanyol és ciprusi alfaja is!)
A végére hagytam a –szerintem legismertebb változatot, - τσάι της Εύβοιας ή τσάι απ' το Δέλφι (Sideritis euboea)Krétán ugyanis jellemzően minden fűszercsomaghoz tesznek egy szálat s külön is árulják a krétai hegyi teát, s az ottani növény hivatalos neve Sideritis syriaca.
Felül baloldalt a krétai vasfű, a Sideritis syriaca jobboldalt vegyesen a görög és az albán vasfű
Alul az albán vasfű az első, az Athos-hegyi középen, jobbszélen az olimposi vasfű
Én viszont jogosan kezdem azzal, hogy a görög hegyi teát már az ókori görögök is itták – mert igaz. Állítólag anno már Hippokrates (Hippokratész) is méltatta előnyeit, s mostanság egyre több kísérlet igazolja a gyógynövény gyógyhatásait. Stimulálja, javítja az immunrendszert, tisztítja a légutakat, sőt, olyanokat is olvastam már róla, hogy antibakteriális, antioxidáns hatása van, (influenza idején csodaszer, influenzás időkben, időben iszogatva megelőzi a fertőzést!), javítja az emésztést, olyan szinten, hogy megelőzi a bélgörcsöt, vírusölő, gombaölő...és még finom is a teája, élvezetből is érdemes inni!! Flavonoidokat tartalmaz, akár a zsálya, az ánizs.
Legutóbb Albániában vásároltam több helyütt is (ezt hoztam ajándékba többeknek is, kérdés, értékelték-e), pl. ennél a kedves néninél. A társalgás kétnyelvű volt, ő albánul, én magyarul, sok mutogatással. Vettem tőle oregánót, hegyi (szőrös) kamillát, hegyi teát, stb.
A hegyi tea tea elkészítése forrázással történik.
Az egész ágat össze kell tördelni, kerüljön bele a szárított szár, levél, virág, csészénként kb. egy ek, aztán a felforralt vízzel le kell önteni. A szokottnál tovább kell áztatni – ki-ki próbálja ki, 10-20 perc javasolt, a 10 kevés, a 20 már kesernyés.
Ízesíthető mézzel, citrommal – Görögországban így kínálták, de mi Fannival natúr isszuk!
Az Albániában vásárolt (szerintem Sideritis clandestina vagy afféle) tea elkészítése:
