Jóskasógor nagyon szerette az erőset. A csirkemájat is. S az életet is, nagyon tudta élvezni, akár az ételeket...
Volt egy csirkemája, amit a Kentacky (KFC) bácsi is megirigyelhetett volna, ha akkortájt lett volna szép hazánkban és megkóstolta volna.
Hozzávalók:
- ½ kg csirkemáj (ebből lehet, hogy kevés is lesz 4 főre, mert többet esztek, mint más módon sült májból!)
- Csípős paprika: őrölt, pelyhes, darált, krémes, erőspistás, de 2-3 ek kell
- 2-3 ek kukoricadara vagy liszt, (esetleg keverve)
- zsír (mangalica, kacsazsír) a sütéshez
Sógorom a csirkemájakat szépen lepucolta, megmosta, és meghempergette őket egy erős paprikából, (pl. erőspistás paprikakrémből vagy natúr erős paprika őrleményből), kukoricalisztből (vagy kukoricadarából) és jó sok apróra vagdalt fokhagymából, kevés sóból álló elegyben.
Ha paprikaőrleményt használt, tőle tanultam a nylonzacskó, benne a fűszerek, és abba a csirkemáj, jól összerázni, és kész a homogén bevonat a csirkedarabokon.
Ha erőspistásféle volt a, akkor a masszába hempergette őket.
Az így előkészített, picitsós fűszeres és kukoricadarás (lisztes) májat forró olajban pár perc alatt megsütötte. (Nem kell túl sok idő, mert a máj kiszárad, a fokhagyma pedig megég).
Ehhez kísérőnek karikázott, besózott, beecetezett lilahagymát készített.
A visszamaradó zsír fantasztikus zsíroskenyérhez!!!!!!!! s a lilahagyma ehhez is szuper kísérő!
