Így főz anyátok

A karalábéfőzelék finom – de így, színesebben nagyon szép, öröm ránézni! Vigyázat! kicsit édeskés lehet a répától – éppen ezért nem is kell sok répa bele, mert attól finomfőzelékes hangulata lesz. Épp ezért a hámozóval (vagy kockázva) csak egy répát vágok bele három-négy karalábéhoz. Vagy egy marék zöldborsóval színesítem, vagy zöldfűszerrel szórom meg. A legjobb a kapor vagy a petrezselyemzöld.

A színek: fehér alap a karalábé, narancssárga répa (együtt főzni a karalábéval), piros kaliforniai (kápia) paprika apróra vágva frissiben a végén, zöld fűszer. Ugye, hogy szép?

Hozzávalók ugyanazok, mint a normál karalábé főzelékhez::

• 3-4 db karalábé
• Egy sárgarépa
• jó sok kapor, (petrezselyemzöld is jó)
• só, kevéske bors
• egy vöröshagyma
• ízesítőnek jó bele pár szem paprikacsuma a maradékból, amit belefőzök, és tálaláshoz egy kisebb darab színes, húsos, friss és roppanós paprika
• egy lapos ek liszt, 1-2 dl tej, egy dobozka (2 dl) joghurt a sűrítéshez

Előkészítése:

• hagymát megpucolom, de egyben hagyom, és a főzés végén ki is dobom
• karalábét megpucolom, felkockázom

Elkészítése:

1. Lábasba teszem a hagymát és a karalábét, felöntöm vízzel, ami épp hogy ellepi, -  sózom , borsozom, ha van paprika, azt is beleteszem.
2. Felforralom, és lefedve 5-10 percig párolom. (Nem tovább, hogy roppanós maradjon!)
3. Ekkor belekeverek egy szép répát a nagylyukú reszelőn lereszelve.
4. Attól függően, mennyire szeretem levesesnek a főzeléket, 1-2 dl tejben simára keverem a lapos ek lisztet, s hozzákeverem a főzelékhez. (A tej mennyiségével és a liszttel állthatom be a teljes térfogatot és a sűrűséget is. Több tej = több lé, több liszt= sűrűbb, de mindíg, mindenből inkább kevesebbet adjatok bele - a kevés lé hígítható, a kevésbé sűrű sűríthető!)
5. Összeforralom, 1-2 percig kis tűznél forralom, és le is húzom róla a lábast.
6. Hozzákeverem  a joghurtot és jöhet bele a kapor, azzal kész is, tálalom