Grúziában a tkemáli szilva mártása szinte minden ételben odaköszön a vendégnek. Fene se tudta, hogy Aszódon a kertünkben fehér gömbölyű szilvát termő fosókaszilva a tkemáli! – erre akkor jöttem rá, amikor a tbiliszi piacon megláttam a szilvájukat. Ideköltözve a…
Tagline
2010.11.05. 09:20
Őzike tkemáli szószban egyszerűen vagy hmeli szunyelivel
Címkék: főétel vad fűszerkeverék #összes grúziából őzhús tkemáli
2010.10.14. 13:30
Csirke plov Üzbegisztánból vagybirkaplov marhaplov
Címkék: marhahús egytálétel főétel csirkemell húsok fűszerkeverék borjúcomb #összes örményországból birkahús plov
Ezt „plovnak” hívták, az ottani piláfnak is mondhatnám. Ehhez általában a következő fűszereket kell adni: - só …
2010.09.24. 09:46
Provanszi fűszerkeverékem
Címkék: francia fűszerek fűszerkeverék #összes
Váncsa Istvánt idézném (Az ízlelés episztemológiája 49. Elmélkedés (2007.02.01.| VI. ÉVFOLYAM | 06. SZÁM | Váncsa István) „a pár maroknyi frissen szedett fűszernövénytől lesz összetéveszthetetlenül provence-i… Provence kulináris lényege nem más, mint a…
2010.07.05. 14:18
Plov fűszerkeverék
Címkék: fűszerek fűszerkeverék #összes örményországból
Örményországban ettem nagyon finom rizses húst, a hús bárány volt, a rizs csípős és fűszeresen sárga, és adtak hozzá egy tányéron koriander zöldet és még sok más zöldséget. (Sóskát, mentát, talán lósóskát is, nem ismertem meg mindet, és annyira nem ment az…
Szólj hozzá!
2010.06.30. 10:50
Balkonkertem íze, avagy a zöld fűszerkeverékem
Címkék: fűszerek fűszerkeverék #összes teraszomról
Saját teraszon nevelt növényeimet elkezdtem rendszeresen kopasztani, a felsleget, el nem használt zsengeségeket szárítom, és egy kevés külön-külön szárítmányon túl összekeverem a többit, - így készül a „Balkonkertem íze” zöldfűszer keverékem.Összetétele…