Harcsoleves olyan a grúzoknál, mint nálunk a gulyásleves – vagyis ahány ház, annyi féle harcso feléjük is. A harcsolevest savanyú szilvás ragu levesnek mondhatnám. Levesbe való marhahúsból készítik, és hogy Flachner Sándor jótanácsát idézzem, miszerint „figyeljek a…
Tagline
2012.04.22. 12:34
HARCSO azaz a híres grúz marhahúsleves a KHARCHO
Címkék: leves dió marhahús koriander paradicsompüré húslevesek leveszöldség #összes grúziából szilvapép
Szólj hozzá!
2012.04.21. 18:40
Hal grúz zöld szósszal
Címkék: halak sült zeller bazsalikom koriander főételek petrezselyem #összes grúziából zöld csípős paprika hmeli szunyeli fehérhúsú hal
A grúz zöld szósz jó húsokhoz, fantasztikus bárányhoz – és jó benne pácolni, s abban kisütni a halat. Nekünk bevált! Szósz elkészítése röviden:Hozzávalók:- 1-1 húsos kaliforniai paprika, csípős zöld…
Szólj hozzá!
2012.04.21. 18:38
Hal grúz mártásban sütve
Címkék: halak paradicsom sült mustár olíva #összes grúziából hmeli szunyeli fehérhusú hal
A grúz piros szósz nagyon finom, 1-2 ek minden ételt feldob (pl. főzeléket, húspácot, tésztás szószokat), és fantasztikus halak pácolásához, sütéséhez is ízesítőül. Ez egy paradicsom-alapú mártás, (nem paprikás, mint a másik grúz szósz, az adzsika!).Egy fedeles…
Szólj hozzá!
2010.11.05. 09:20
Őzike tkemáli szószban egyszerűen vagy hmeli szunyelivel
Címkék: főétel vad fűszerkeverék #összes grúziából őzhús tkemáli
Grúziában a tkemáli szilva mártása szinte minden ételben odaköszön a vendégnek. Fene se tudta, hogy Aszódon a kertünkben fehér gömbölyű szilvát termő fosókaszilva a tkemáli! – erre akkor jöttem rá, amikor a tbiliszi piacon megláttam a szilvájukat. Ideköltözve a…
2010.07.05. 15:32
Grúz korianderszósz
Címkék: mártás koriander #összes grúziából dióolaj
Én nagyon megszerettem anno Grúziában a koriandert, (kindzát), különösen ezt a zöld mártást belőle. Én már arra is büszke voltam, hogy odahaza aprított zöldet (lestyánt, zellert, petrezselyemzöldet) kínálunk a leves mellé, itt meg azt láttam, hogy egész tálakkal kerül az…