Így főz anyátok

Ez a leves a képeken a gombócos csorba Erzsikétől, ahogyan Erzsike válaszolta az egyik –szintén magyar - gyerek kérdésére, mondván, „Mi az a csorba?” – „Savanyú zöldségleves gombóccal!” Ide jöttünk a Pádisra, szállást az Anett Panzióban foglaltunk, itt ettük ezt a…

A libaaprólék leves egyszerű húsleves: attól van önállóan nevesítve, mert a belekerülő hús a liba aprólékja, vagyis a liba feje, szárnya, háta, lába, nyaka, szíve és zúza, libatojás, ha volt a libában. Ebből ma már persze picinyt mást használok, libafarhát, libanyak,…

 Felénk azt tartották, hogy ilyet akkor eszik a paraszt ha vagy ő beteg vagy a tyúk. Aztán eljutunk oda, hogy szegény tyúkokat már akkor is kergetem, ha semmi bajunk, csak finom levest akarunk enni. Átjön ezekről a képekről a levesek gazdagsága? A színek aranylása, tarkasága,…

 Holló a Brigi férje, aki szakmája szerint szakács, és ezt a levest karácsonykor MINDIG elszokta készíteni a családjának. Mondtam Briginek: én még nem ettem ilyet, nem írná le a receptjét? – Hát persze- mondta. Esetleg le is fényképeznéd? –tapogatóztam tovább.…

Ilyet akkor készítek, ha a hentesnél eldorádó vár:-          van jó kis marhacsont, kérek hozzá egy kis lábszárhúst, -          van húsos disznócsont (tarjavége,…