Így főz anyátok

A karalábét esszük, mint Gombóc Artúr a csokit: minden formában. Főzeléknek reszelve, kockázva, fehéren, piros rántással, habarással, esszük hússal vagy sajttal, netán levessel töltve, pirítva, bundásan, zsengén rántva, gezemice levesben, vegyes főzelékben, - és egyik…

Kedves lányok, talán a szalonna füstös íze, a kis kolbászkák szaftja teszi, talán a csalogatós karfiol és a pirított sajt harmóniája - de ez fontos recept, mert eddig ez az egyetlen olyan kelbimbós étel, amit megeszik az Apátok is. Hozzávalók: személyenként egy ek rizs fél…

Maga a leves nagyon érdekes ízű - de finom. Más, mint a sima, megszokott paradicsomleves, na de gondoljatok bele: a friss, nyers paradicsomleves, az uborkával stb. készített gazpaccho, a főtt paradicsomleves, a zellerrel sült paradicsomleves – mind-mind más ízű, és ez nem baj. A…

Ha nem pörcölgetek*, vagyis a szalonnát kihagyom a sóskamártás főzése előtt, és nem lacafacázok az előfőzéssel, külön aprítgatással, akkor ez a gyors sóskamártás lesz. Hozzávalóim: ½-1 kg sóska, (sok kell, mert összeesik, s ha marad, simán lefagyasztható s hónapokig…

Már összeszedtem nektek a tyúkhúrról, amit tudok, (ha jól emlékszem, „tyúkhúr salátának” vagy valami ilyesmi címszóval), és ez csak egy kis kiegészítés, felhívom figyelmeteket arra, ezen a képen is bemutatva, milyen hihetetlen életereje van ennek a törékeny szárú…