Itt tojással és darált hússal töltöttem a marhahúst…  emitt tojással és sajttal, s Jutka körettel tálaltam Az elején tisztázom, ez nem a stefánia vagdalt! Annál vagdalthús golyót (pogácsát) töltök főtt tojással, a stefánia marhasültnél a marhahúsdarabot töltöm.…

a kovászolandó cékla az ablaban egy naposan....    öt naposan......egy hét után roppanósan, kovászolva Sokféle savanyút készít az ember, s szinte mindenféla zöldségből van is rá lehetősége. A céklát mi Aszódon sose kovászoltuk: ettük ecetesen, kész. Aztán…

Ha erős, tartalmas hús kerül a konyhátokba, akár marha, akár vad, érdemes Sztoganoff-féle ízesítéssel készíteni. Azért nem „módra”, mert az hirtelensült pirítást igényelne – s nem párolást, s arra nem minden hús alkalmas. Persze ha bélszín kerül a konyhába, akkor azt…

                      leszedem………………………megmosom…………felhasználom a zsenge levelét Pongyolapitypang - Taraxacum officinale  -ez a hivatalos neve annak a növénynek, amit gyermekkoromban csorbókának…

Amióta apátok nem eszi a kenyeret, igen sokféle salátát prezentálok neki, ez épp olyan, hogy nem is igényel kenyeret, a héjában sült krumpli és a zöldségek a hallal, zöldfűszerrel együtt lazán ehetőek, tökéletes harmóniát adnak kis a tányérunkon. Az a jó benne, hogy…

Ez volt az első olyan sült paradicsom, amit meg tudtam etetni családunk férfitagjaival: a kivájt, fűszerezett paradicsomot először kicsit átpirítom, aztán tojással töltve, tejföllel leöntve megsütöm. Voltaképpen ennyi a recept. A tejföl bónusz, kihagyható, sajttal is…

Ha nincs itthon semmi, akkor is akad (OK, több éves) halkonzerv, s váratlan vendégek elé a tót családok még az üres spejzet is kiborítják… Szóval ilyenkor egy menedék a halkonzerv, amit éppen így tálaltam. Hát, ez nem épp egy magas szintű recipe, csak egy tálalási ötlet…

A dióolaj drága, nehezen kapni és hamar megavasodik. Csapda, hogy alig merem használni, mert drága, tartogatom, aztán dobhatom ki, mert avas. A hamis dióolaj egy kiút ebből a csapdából, ajánlom nektek is. Úgy lesz dióolaj hatású-ízű olajam, hogy nem sajnálom használni még a…

Jómagam a majonézt leggyakrabban magam keverem, aztán ízesítem, fűszerezem, citromlével savanyítom, úgy készítem azt a majonézes krumplit. Bezzeg Tamás!  nekiáll, összecsapja, és ugyanolyan finom. Ha van valami krumplimaradékom, 5 perc alatt a tányérján a saláta, és bármi…

Egy gyors döntés jó és azóta már sűrűbben ismételgetett eredménye ez a saláta, vagyis maradékhasznosítás szüleménye - de bevált és merem ajánlani bárkinek! A sült paprikasalátámból maradt egyetlen darab a finom fűszeres ecetes-olajos levében – néztem, gondoltam, ez…