Így főz anyátok

Ilyenkor ősszel csak úgy kéklenek már messziről a kökénybokrok. A kökényt jó magában, dércsípés után  eszegetni a bokrokról. Érdemes szedni is, - bármennyire is nehéz, mert sok a tövise, szúrnak, küzdenek, de mi nem hagyjuk magunkat,-  leszedjük befőttnek,…

Édességnek, egészséges nassolnivalónak ugyanúgy készítem a sült birset, mint a normál sült almát, ugyanúgy lehet gazdagon és ízesen variálni eltekintve attól, hogy a sült almát egyben sütöm, magházmentesen és mindenfélével töltve. A birset viszont nem egyben sütöm, ehhez…

Gyerekkoromban a másodszomszéd Ondrík Erzsa néni árult birsbefőttet, birsalmasajtot, de mi persze csak ritkán vettünk, mert „nem szeretik ugye a gyerekek”- hiszen nem volt rá pénz, nekünk nem volt birsfánk a kertben. Talán a sóvárgás teszi, hogy máig szeretem a birslekvárt, a birsbefőttet, és a…

Felvágom a birseket, - mert mint már sokszor említettem volt,-  a kukacok miatt muszáj. (Olyan furfangos járataik lehetnek, hogy nem is hinné az ember.) A magházát kiszedem, a héját rajta hagyom. A birs szeleteket citromos vízbe teszem. A birsből csak és kizárólag a pucolt, tiszta…

Tudjátok, van a piros paprikakrém (Erős Pista és az ő "felesége", Édes Anna, ha a boltban veszem, „Erősmaja” ha én készítem csípősen, „Édesmaja”, ha édes paprikából készítem). Hát, mióta az aluljárókban 200Ft-ért kapok 6-8 db zöld paprikát,…