Így főz anyátok

Ez a recept azért került leírásra, mert amikor a hagymaleves kapcsán Judithka azt mondta, hogy abba karikázza a hagymát, visszakérdeztem:Vékonyra? – Háát, inkább olyan ressre, mint a lecsóhoz. - Te nem kockázod a hagymát a lecsóhoz? - Nem, apám sem kockázta, hanem ugyanígy…

Persze rögtön kérdezhetitek, egyáltalán mi az abálás? (Hogy mi a szalonna, egészen jól tudjátok…) Abálás = 100oC alatti főzés. Vagyis közel 100 oC-os alacsony hőmérsékleten, épp csak forrogó folyadékban való lassú, alapos hőkezelést /megfőzést jelent. A nagyobb…

Ez az étel számomra emlékezetesebb, mint apátoknak. Képzeljétek, amikor először találkoztunk, vagy legalábbis az első véletlen vagy a második apátok által kieszközölt találkozásnál esett szó valahogy a sajtos omlettről. Nagyon büszke voltam rá, hogy finom és sokféle…

  Jóska sógor pörköltalapon készítette a savanyú káposztát a sztapacskához:   -          készített szalonnazsíron egy hagymás pörköltalapot, -          beledobta a kinyomkodott, összevágott savanyú káposztát, sózta, borsozta, -         …

Készített sztrapacskát Édes, Jóska sógor és Ancsi néni.Édes szerint a  sztrapacska tót szó, és borzaskát jelent. (Sztrapacskatésztában kisütött húsfalatokat „BORZASKÁNAK is hívtuk!)A sztrapacska tulajdonképpen nokedli, de a galuskatésztába nyers krumpli az alap,…