Így főz anyátok

Az egyszerű diótöltelék A diótöltelékhez a legegyszerűbben darált diót tejszínnel (ha nincs, akkor tejjel), porcukorral elkeverek. Ez az alaptöltelék. Ízesítéseim: Keverhetek bele gyümölcsöt: meggyet, ananászt, kivit, rumba áztatott mazsolát (magamnak),…

Ahhoz, hogy megértsétek, hogyan is ettem én anno Szegeden a Hágiban ilyen palacsintát, messzire kell mennem az időben. Ifjabb koromban TDK-ztam (tudományos diákköri munka volt az egyetemen), és voltunk országos diákkonferencián (OTDK vala a becsületes neve) Szegeden, mert a JATE volt…

„Ez az almagerezd visszavezet következő karácsonykor a családhoz…” Régi szokás, amióta eszemet tudom, nem volt olyan karácsonyunk, hogy ne „varázsolt” volna Édes, aki szenteste elővett egy szép almát, „Ahogyan ez az alma egészet alkot, úgy egész a mi családunk is!”…

Amint hűvösödik kint az idő, elővesszük az almákat és sütjük mindenfélével. Frissen forrón, langyosan és másnap hidegen is jó. Ráadásul az almát valahogy jobban tudjuk emészteni így, mint nyersen. Mivel még nem unjuk  a sült alma variációkat: ezt éppen szilvával…

Imádjuk a héjában sült almát, és készítem ezerféleképpen, mikor hogy, s lassan azért írom le ezeket az apró-cseprő variációkat nektek, hogy ti is lássátok, mennyiféleképpen ettük, s legyen bátorságotok variálni majd a saját gyerekeitek kedvére is. Az almákat megmosom,…