Így főz anyátok

A grúzoknak is van piros szósza, fehér szósza, zöld szósza, akár a törököknek, araboknak, és az elkészítésük is hasonló. A fehér lehet a joghurtból készülő, kaporral, oregánval, borssal, és még uborkát is reszelnek bele – tisztára, mint a tzadziki, vagy a fokhagymás,…

Szeretem a nagy parazsas vasalómat, amivel tudom sütés közben puhítani a húsokat. Gyakran használom, mert alatta klasszul megpirulnak a hússzeletek, és szinte bármelyik hús finomabb lesz tőle. Ehhez a narancsos változathoz valók: Kicsontozott csirkecomb vagy mell (vagy egy-egy –…

Tudjátok: ez a kínai ropogós csirkemell hazai és még cseppet sem tökéletes utánzata. Addig járt Judith a kínai büfébe, mígnem megpróbálta otthon is elkészíteni. Ezt a receptet telefonon diktálta le nekem. Nem az a vastag bundás husi, amit az Egressy téren adnak a kínaiak,…

Simán sóztam, fokhagymáztam, kevés olajos savanyú káposztával burkolva megpároltam, végül a káposzta tetején megpirítottam a csirkedarabokat. Egyszerű, omlós ételt kapok – ha a káposzta kevés, vagy túl fogyókúrás köret, akkor a legcélszerűbb a tepsi aljára egy réteg…

Pirított csirke villányi módra? S én még ilyet nem főztem?! Micsoda villányi gyökereim vannak, ha nem pótolom ezen hiányosságomat. Hát, megérte rámozdulnom, nagyon finom étel! Lukács István-Novák Ferenc-Nagy László receptjét szó szerinti idézem, aztán leírom azt, hogy én…