Így főz anyátok

Simán, magában (só és fűszerek nélkül csak egy kis kovászolt lével felöntött és azzal teljesen lepirított) sült Márton napi libamájhoz készítettem ezt az egyszerű – ám mégis extra bundás krumplit. A címben a „bundás burgonyát” csak az alliteráció miatt írtam. De…

Szeretem a rösztit. Készítem is*, (leírtam, alant a címe!), mert gyors, könnyű, akár magában is elég vacsorára, ha van mellé saláta. Ha én állítom össze, finom, de néha a háziasszony megköti a maga kompromisszumait, és a röszti éppen ezek közül való.Tudom, nem házi…

Tulajdonképpen a szilvás gombóc tésztája kell hozzá, semmi extra. Azt tudjátok, apátok nem nagyon tésztás, miközben a tésztás ételek finomak, egészségesek és általában elég olcsók is. Ifjúkorunkban azzal töltöttem időt, hogy rájöjjek, a tésztafélék közül melyiket eszi…

Ez nem attól különleges, hogy különlegesen készítem (mert áááá, dehogy!!), hanem a tálalás teszi széppé, különlegessé. Apátok szereti a szép tálalást az ételhez, a kedvéért tálalom néha így az egyszerű főtt vagy sült krumplit –ráadásul maradék dúsítására,…

Általában maradék főtt, sült vagy héjában sült  krumpliból készítem. A krumplit felkockázom és odakészítem a tűzhely mellé. Négy főre egy-két vereshagymát, fejenként 1-2 főtt krumplit számítok. Kevés zsíron, - még jobb, ha szalonnazsíron- megpirítom az aprózott…