Együnk kurkumát, hogy ne legyen pattanásos az arcunk – ezt mondtátok. Hát eszünk, pl. ilyen csirkemájat. A máj nem marad ilyen vadsárga, (már a szósz végett sem), nagyon egyszerű, gyors az elkészítése, finom a végeredmény.
Nem kell hozzá sok minden:
- Csirkemáj (általában fél kilóból készítem, nekünk 4 főre elég)
- egy maréknyi aprózott friss rozmaring (szárított, ha nincs friss)
- 1 ek kurkuma, lapos ek őrölot kömény, pici só, pici fehér bprs (fekete is lehet!)
- 1-2 ek olaj, kis (1/2-
A serpenyőben olajat forrósítok, rádobom a csirkemájakat, megszórom őket rozmaringgal, majd átforgatom, had fehéredjen meg a máj, áradjon szét rajta-benne a rozmaring illata, aromája.
Megszórom a kurkumával, sóval, borssal, köménnyel is!!
Felöntöm egy fél merőkanál vízzel vagy levessel – és lefedés nélkül pirítom tovább.
Amikor már alig van kevés lé alatta, hozzáöntök egy fél csészényi (1/2 dl) fekete kávét és elkeverem vele az 1-2 ek paradicsompürét (egy tk erős csípős paprikát is szívesen teszek hozzá!!!). Szójaszósz, pár cseppnyi worcestershire-szósz is belemehet, de egyik sem kihagyhatatlan, csak bónusz.
Ha csípősen kéritek, kell csípős paprika is bele!
Lesütöm annyira, amennyi szaftot akarok hagyni, és kiveszem a májat, tálalom nektek…
Köretnek szuper a krumplipüré, gombóc, ha szaftosan esszük – a szaft pedig ott van ízletesen a máj alatt!
