Így főz anyátok

Először elmesélem, én hogyan készítem nektek ezt az egyszerű finomságot, aztán azt is elmondom, Ica hogyan cifrázza (sajttal, tejszínnel gazdagítja! és többet dolgozik vele). Én ebben a sima tejes fokhagymás húsban azt szeretem,, hogy szinte semmi munka sincs vele, a…

Édes húslevesekor már elmeséltem nektek, hogy a húslevesben nálunk – szinte- sosem volt hús, abból lett pörkölt, rizses hús, fokhagymás sült hús – szóval második fogásra is futotta az egy adag húsból. Anyám tyúkja  kihúzta magát a levesből, és nagyon ízes, jó…

A csirkezúzát Édes a levesbe szokta belefőzni a szívvel együtt, de ha kettőt vágtunk, akkor máris „zuzapörköltet” készített belőle. Aszódi (tót) szokás volt 1/3-1/2 arányban májat is tenni bele, szerintem ennek alapja az ésszerűség volt: a zúza önmagában nem sok, ha a…

"Borzaskának" hívtuk a sózott, lisztbe majd a reszelt krumplis és sűrű palacsinta tésztába mártott, s így kisütött karajszeleteket. A borzas csirkefalatoknál a jó kis tót krumplis borzas palacsintatésztát vékonyka csirkehús csíkokkal házasítta össze Édes. Azért csak…

Azt hiszem tudjátok a választ: tejföl és zöldbab kerül bele, és egyből palóc lesz a tótból… Előkészítésként: 6-8 db közepes krumplit megpucolok, felkockázom, vízbe teszem. Pár marék zöldbabot is előkészítek 1-2 csík szalonnát felkockázok vékony kis darabokra, ha…