Így főz anyátok

No nemcsak a Ferenc Jóska, hanem a Jóska sógor is imádta a tányérhúst. Az egyszerű levesben főtt húst is úgy ette, hogy cuppogott a gyönyörűségtől. A boldogság és az elégedettség pont az egyszerű mindennapi örömök befogadásában és élvezetében rejlik, nem? Ráadásul…

Ha az idő engedi, érdemes a grillen sütni, mert ott a húsok a parázstól, a füsttől átlényegülnek egy más minőséggé. Mindig mondom, s tábortűznél sütött hús illata csalta oda a kutyákat az ember mellé, mert a rendes kutyáknak jó ízlése van, és ők is érzik a parázson…

A sárgaborsót régen többet ették felénk, igyekeztek ehetővé tenni, mert olcsó volt, télen-tavasszal egyaránt ott állt a kamrában, ráadásul évekig elállt. A főzése: ugyanúgy beáztattuk, mint a babot, de nehezebben puhult, ezért a főzésekor Édes mindig tett bele egy…

Igen finom így a kelkáposztafőzelék, - és kínai kelből is ugyanúgy jó, mint édesanyám hagyományos aszódi kelkáposzta főzeléke. A lényeg ott van a baloldali képen: kömény, paprika, borsikafű és babér, a képről lemaradt, de na meg só és…

Szeretjük a piszkét, apátok nyersen, gyümölcsként, ha már megérett, én édes mártásnak, sós-savanykás mártásnak, levesnek, krémlevesnek is egyaránt. Krémlevesnél csalni szoktam, kevés körtét, almát rakok hozzá, és így természetes úton lesz édesebb is, krémesebb is a…