Így főz anyátok

Ha megnézitek a képeket, bárhol, bármilyen út mellett, erdő szélén, forrásnál, étterem előtt, városfal mellett… szóval kukoricát sütnek minigrilleken mindenfelé Albániában. S ha jól megnézitek, azt is láthatjátok, hogy semmi előfőzés, amit én eddig csináltam,…

Romániában, Erdélyben a csevap-rokon mitetei (mics) szinte mindig mustárral kerül az asztalra. A balkáni cevapcici (csevap) esetében mustárt külön kérni kell, sokkal jellemzőbbek az alábbi kísérők. Fontos! Nemcsak csevapcsicsi mellé illenek, bármilyen grillezett hús, hal, darált…

Jómagam a majonézt leggyakrabban magam keverem, aztán ízesítem, fűszerezem, citromlével savanyítom, úgy készítem azt a majonézes krumplit. Bezzeg Tamás!  nekiáll, összecsapja, és ugyanolyan finom. Ha van valami krumplimaradékom, 5 perc alatt a tányérján a saláta, és bármi…

Ez nem attól különleges, hogy különlegesen készítem (mert áááá, dehogy!!), hanem a tálalás teszi széppé, különlegessé. Apátok szereti a szép tálalást az ételhez, a kedvéért tálalom néha így az egyszerű főtt vagy sült krumplit –ráadásul maradék dúsítására,…

Általában maradék főtt, sült vagy héjában sült  krumpliból készítem. A krumplit felkockázom és odakészítem a tűzhely mellé. Négy főre egy-két vereshagymát, fejenként 1-2 főtt krumplit számítok. Kevés zsíron, - még jobb, ha szalonnazsíron- megpirítom az aprózott…