No, lányok ne várjatok tőlem nagy dolgot: a gesztenyét, ha megsütöm, ha megfőzöm, én megeszem, (Apátok is megeszi) és abból sose készítek gesztenyepürét.
Tehát ez a recept azzal kezdődik: veszek a boltban gesztenyemasszát. Szemüveggel, mert megpróbálom a leggesztenyésebb masszát megvenni a gesztenyés sütikhez, édességekhez, a püréhez is.
1.) Elkészítem a gesztenyemasszát a püréhez:
A gesztenyemasszát megkóstolom, ízesítem:
- rummal (ha nincs, konyakkal, finom likőrrel)
- porcukorral, vaníliás cukorral, ha nem elég édes
- Lazítom kevés tejszínnel, ha túl kötött
Régen, gyerekkoromban Édes babpürét is kevert hozzá, hogy kiadósabb legyen, ti már olyan luxusban vagytok, hogy gesztenyepürét gesztenyemasszából készítem nektek…
2.) Krumplinyomón elkészítem a gesztenyekukacokat.
3.) Egy-egy tálkát veszek elő fejenként:
- a közepébe tejszínhabot teszek,
- arra gesztenyekukacokat,
- Körbenyomom tejszínhabbal
- díszítem meggy vagy cseresznyebefőttel
Aztán csak enni kell… Elismerem, akkor tartós, ha vert vagy szifonos a tejszínhab, a gyorspalackos habok csak azonnali fogyasztásra valók.
