Így főz anyátok

Készített sztrapacskát Édes, Jóska sógor és Ancsi néni.Édes szerint a  sztrapacska tót szó, és borzaskát jelent. (Sztrapacskatésztában kisütött húsfalatokat „BORZASKÁNAK is hívtuk!)A sztrapacska tulajdonképpen nokedli, de a galuskatésztába nyers krumpli az alap,…

Amikor a büféstől Egyiptomban a kis fasírtgolyóra rámutatva falafelt kértem, füliszájmosollyal nézett rám: falafel? Ó, ha tudom a nevét, akkor dupla mosoly jár nekem.Olyan népszerű ez az étel, utcán árulják, legegyszerűbben együtt adják a pitával, abba zöldsalátát,…

Kaptam Judithkától egy szép nagy biocukkinit (egy kolléganője termelte a kertjében). „Ez túl nagy mindenhez, mit kezdjek vele?” – „A két végéből készíts rántott cukkinit, a többi legyen leves vagy cukcsánka”- tanácsolta. (cukcsánka = lepcsánka,…

Ifjúkori kocsmázásaim és idősebbkori borozgatásaim, valamint családi reggeleink kedvenc elesége: -          zsíros kenyér megszórva piros paprikával-          megrakva lilahagyma…

Amikor a szilva kovászolásához szőlőlevelet használtam, arra jöttem rá, adok bele többet, had kovászolódjon a konyhámba szőlőlevél is, jó lesz  tőtikének, biztosan jobb, mint leforrázva, akár sós, akár ecetes vízzel forrázom.A tőtikék apátok szerint a kovászolt…