Így főz anyátok

Az előkészítés egyezik a normál zölddió előkészítéssel (ezt már leírtam, és ha tudnám, idehivatkoznám nektek, efféle tudomány híján keressétek meg a blogban „zölddió szirupban” címszó alatt): röviden szólva, az előkészített, átszurkált éppen elég nagy és elég…

  Mádi egy kilónyi kökényre egy kiló cukrot számolt, de miután elkészítettem, én felére redukáltam a cukormennyiséget.  A cukor a tartósítást is szolgálja, minél többet teszünk a lekvárba, annál tovább áll el, de nálam ez nem igazán tétel, mi megesszük pár…

A vajhalról három fontos információt kell tudnotok: először is, hogy finom (pedig a Brehm szerint nem is ragadozóhal!),  másodszor, hogy igencsak gyorsítja az emésztést, és ezzel finoman fogalmaztam meg azt a tényt, hogy átgázol a beleinken, és izé, mondjam azt, hogy meghajt.…

Már mondtam nektek, ha lazac, akkor csak finoman ízesítsétek a finomságot. Ha nem az alapvető olaj-citrom-fokhagyma szentháromságát használom, akkor ilyen hozzáillő finomság a szalonnás spenót, vagy a cayun (cajun) netán a provenszi (provance-i) fűszerkeverék. Ha ez utóbbival…

Sógornőmnek van egy receptes füzete, tele van írva, ragasztva, és tele van az életével is, ahogyan az a füzetke és a benne rejlő ízek részét alkotják az életének. Hagyományos almás pite Ibi receptfüzetéből való ez a recept is. Nagyon finom, hamar elfogy a tányérokról, és…