Így főz anyátok

Szeretem a rösztit. Készítem is*, (leírtam, alant a címe!), mert gyors, könnyű, akár magában is elég vacsorára, ha van mellé saláta. Ha én állítom össze, finom, de néha a háziasszony megköti a maga kompromisszumait, és a röszti éppen ezek közül való.Tudom, nem házi…

Szeretem a kivit, s veletek is megszerettettem. Már meséltem, hogy a hetedik kerületben, ahol laktunk, mikor még kicsik voltatok, Gyarmati Andrea, - a volt úszóbajnok, akkor már aktív gyermekorvos, aki helyettesítette a mi doktor néninket,-  azt mondta: napi egy kivi szinte a teljes…

Egy vallomással kezdem, azt írtam címnek először, hogy "szőlőrösztivel", mert számomra a "röszti" az a megroppantott, darabos gyümölcsmártást jelentette gyermekként, maximum kis cukorral. Ez volt a szilvaröszti, ami vélhetően a sváb röster szóból eredhetett (Aszód ott…

Baloldalt melegítettem - közéepen éppen kapribogyóval, balra krumplival sütöttem újra a grillezésből megmaradt tarját. A hirtelensült melegen és frissen az igazi – így van a grillezett húsoknál is. Ám nem szabad kicentizni (kigrammozni) a vendégek mellett, de még magunknak…

A mustáros-tejfölös öntet olyan, mint amikor tartárt készítek a majonézből, csak éppen nincs benne majonéz: mondjuk egy doboznyi tejfölhöz /joghurthoz / kefírhez 1-2 ek mustárt, ízlés szerint borsot, sót, pici porcukrot és ½ citrom kifacsart levét adom 2-3 ek olívaolajat…