Így főz anyátok

Mártiéknál vendégségben eszegetjük ezt a sütit, apátok is eszegeti (! - Ez nagy szám nála, igen jó minősítés!), a kistányéron az utolsó szeletért ketten is nyúlnak, aztán igazságosan elfelezik… Kérdem, hogyan hívja ezt Márti? Mi mézes bélesnek mondtuk odahaza - mondtam…

Sógornőm sok évtizedes receptgyűjteménye csupa kipróbált süteményt rejteget. Köztük az egyik legnagyobb kincs ez a régi, családi hájas házi krémes, a nagy kedvencünk. Nem olyan pufi, vastag krém, mint a cukrászdai krémes, de parasztportákon olyat nem is ettem, csupa ilyen volt a…

Ibi, a sógornőm -tehát a nénikétek- Villányban ezt a hájas krémest készíti nekünk a leggyakrabban. Ugyanis ha megkérdezte, mit süssön, akkor ti azonnal azt kiabáltátok: azt a krémest, azt a finom krémest! - s ez a házi hájas krémes. Minden falusi háztartásban sütötték…

Az óriásnudli ötletét ifjúkoromban Náncsi néni vendéglőjében többször is evett óriás túrógombóc adta, gondoltam, ha van óriás gombóc, lehet óriás nudli is. Aztán bevált – sőt, az óriás nudlit szalonnás zsiradékon megpirítva fantasztikus köretet kaptam szaftos (pl.…

Elmeséltem már nektek, hogy készítette Aszódi néni az aszódi alsós iskolai menzán a majomkenyeret, és most elkészítettem nektek – ha nem is a régi gyermekkori Hóvirág kétszersülttel, de -  igazi, ráadásul mandulás kétszersülttel. (Annak a készítését is leírom majd…