Így főz anyátok

Íme egyszerű és gyors kedvenc őszi finomságom! (Igaz, mióta a sógornőm biztatására némi birset lefagyasztok, azóta azt mondom, lehetne egész évben, de akkora mélyhűtőm sajnos nincsen, hogy annyi birset belerakjak, amennyit megennék.) A nyersen ugyancsak székletfogó birs…

Látjátok ezt a szép fát? Ilyen volt Aszódon, a felső kertünkben, erről beszéltem a grúz tkemáli szilva kapcsán nektek – és ez is mirabolán szilva, csak nem olyan sötétrózsaszín, mint a miénk idehaza a kert végében. Ámde ebből is lehet olyan finom szilvalevest…

Amikor kevés volt a pénzünk, kevés Édes ideje (gyakran „tizenhatozott”, azaz 16 órát dolgozott, alig aludt és már ment is újra dolgozni, hogy megélhessünk valahogyan), szóval akkor készített édességgyanánt ilyet is. Fehér kenyér vagy zsemle volt az alapja, csak…

Mostanság inkább csirkéből adják a turistáknak – de igazán bárányból jó készíteni.Ehhez a bárány combja jó, már elég szép tiszta hús és olcsóbb, mint a gerinc. A húst felkockázom és bepácolom. Pác: olívaolaj, belekeverek egyenlő mennyiségű morzsolt (vagy…

Ennek az ételnek is, mint a legtöbb bárányosnak a titka a pácolás.Amikor elkészültem vele legutóbb, és frissen nokedlit szaggattam mellé, akkor rögvest szép tányérba szedtem és elindultam vele keresztapátokhoz, tudjátok mennyire odavan a nokedliért. Russzó nevű kutyája (nem…