Így főz anyátok

Nagy kedvencünk, villányi ünnepi ebédek alaplevese ez a leves, gyökerei Zágonból erednek, Ibi sógornőm Irma nénitől, a nénikéjétől tanulta s alakította a maga szájíze szerint. Ibi receptjét idézem szó szerint, mert úgy jó, ahogy van, néha kiegészítem, de az nem dőlt…

Eltörtem pár hónapja a kezem, Melinda hívott Aradról, mi van velem. Amikor meghallotta, hogyan jártam, „kimenőt” kért a párjától, Gábortól, felült a buszra, és nálunk csöngetett egy hétvégén. Beköltözött a konyhámba és ilyen finomakat főzött, mint ez a gombócos…

Tamás készült legénybúcsúztatóba (szervező volt, nem vőlegény), és búcsúzóul hátraszólt, „holnap főzhetnél egy jó kis savanyú csorbát…” Hát igen, macskajajra is jó a zöldséges csorba. Sokféleképpen készítem, le is írtam már nektek. Tisztán zöldségesnek akkor…

Ez a leves a képeken a gombócos csorba Erzsikétől, ahogyan Erzsike válaszolta az egyik –szintén magyar - gyerek kérdésére, mondván, „Mi az a csorba?” – „Savanyú zöldségleves gombóccal!” Ide jöttünk a Pádisra, szállást az Anett Panzióban foglaltunk, itt ettük ezt a…

A libaaprólék leves egyszerű húsleves: attól van önállóan nevesítve, mert a belekerülő hús a liba aprólékja, vagyis a liba feje, szárnya, háta, lába, nyaka, szíve és zúza, libatojás, ha volt a libában. Ebből ma már persze picinyt mást használok, libafarhát, libanyak,…