Hirtelensült húshoz készítette nyáron, a receptet még a dédnagybátyámtól („a bácsitól”, aki vadászni járt) tanulta.A megtisztított piszkét Édes sós-vegetás, (Vegetát szerintem a Bácsi nem látott, de Édes az én időmben már konyhája alapkövének tekintette), a…
Tagline
2010.09.30. 15:08
Piszkeszósz savanyán sült húsokhoz mártásként
Címkék: tej citrom mártás piszke édestől aszódról #összes
2010.08.13. 12:37
Tejszínes tormás mártás halakhoz
Címkék: olaj tejszín mustár mártás #összes
A halakat általában egyszerűen, leginkább fokhagymával és olívával sütöm, így amikor elkészülnek, marad egy kis ízes olívaolaj a tepsiben-serpenyőben.Ehhez az olajhoz adok: - kevés tejszínt (a…
2010.08.03. 14:03
Jóska sógor spenótja
Címkék: spenót mártás főétel aszódról #összes jóskasógortól
Jóska nem egészen úgy csinálta a spenótot, ahogy Édes, ő a szalonnával nem is foglalkozott.1. A spenótleveleket már pucoláskor kisebb darabokra tépte, úgy főzte őket puhára enyhén sós vízben. Eztán leszűrte a spenótot, és félre tette. 2. Csinált egy vajas, világos, de…
2010.08.03. 13:55
Sült húsokhoz, grillekhez használt fehér és piros szósz
Címkék: paprika joghurt fokhagyma mártás #összes
Kell egy fehér szósz: - Vagy egy igazi (lecsöpögtetett) joghurt kell, vagy egy tejföl, netán krémsajt. (A krémsajttal ízesíthetem is a…
2010.07.13. 13:26
Ajvár készítése
Címkék: paprika mártás befőzés #összes kápia horvátországból balkáni konyha
Az ajvárral először Horvátországban találkoztam.
Ott volt a finom csevapcsicsa, mellette a hagymakockák és egy szép, pirosas mártás és messze kéklett a világ egyik legszebb tengere.
Ott voltunk együtt, napszíttán, vidáman, élvezve az Adria partját éppúgy, mint a horvát…