Így főz anyátok

 Kihagyom a tépkedést, az előaprítást, előblansírozást, a szalonnapörccel való pakolgatást – és a legjobb, hogy az elkészült spenótfőzelék íze szinte ugyanaz, mintha babráltam volna vele egy fél délutánt.Persze ehhez kell a turmixgép is, ami nem volt a…

  Jóska sógor pörköltalapon készítette a savanyú káposztát a sztapacskához:   -          készített szalonnazsíron egy hagymás pörköltalapot, -          beledobta a kinyomkodott, összevágott savanyú káposztát, sózta, borsozta, -         …

Csobánkáéktól tanultam meg, hogy beosztani, spórolni kell ahhoz, hogy nyáron is legyen otthon szalonna, hóvégén is ennivaló. Náluk ettük nyaranta a beérett jóízű, édes házikerti paradicsommal a télen eltett - lassan már túlérett!- füstölt szalonnát – és ez volt az…

Pár szelet füstölt szalonnát apróra vágok, és megpirítom. Kiveszem a szalonnapörcöket.A kiolvadt zsírra dobom a tarhonyát.Megpirítom, felöntöm a kétszeres mennyiségű vízzel, adok hozzá egy fej hagymát, és puhára párolom. (Tudjátok, a víz öntésekor vigyázni, mert…

Kréta szigetén nyaraltuk, amikor egyszer Ibi, a sógornőm kért igazi autentikus krétai ételt, és egy pergamenbatyut hoztak ki neki. Kibontotta az asztalon, és megcsapta a pára, a gőz, ami mögött ott volt a bárányka feje s csak nézett…A görög étel igazi pergamenben sült,…