Hozzávalók:
- Csirke aprólék, én leginkább szárnyat, nyakat, esetleg farhátat teszek bele,
- leveszöldség bőven,
- plusz egy zacskó (40 dkg fagyasztott zöldborsó),
- 25 dkg csirkemáj,
- 1 tojás,
- fél fej vöröshagyma,
- kevés zsemlemorzsa,
- 1 csokor petrezselyem zöld,
- só, egész bors.
Elkészítése:
1. A leveshúst hideg vízben felteszem főzni, amikor felforrt, leszedem a habját, majd beleteszem a (vékony hasábokra vágott) leveszöldségeket, megfűszerezem, és lassú tűzön főzöm.
2. Amíg fő a leves elkészítem a májgombócot.
- A májat lekaparom, az apróra vágott hagymát megdinsztelem, majd hagyom kihűlni.
- Amikor kihűlt összekeverem a májjal, a nyers tojással, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, és annyi zsemlemorzsával amennyit épp felvesz, és legalább fél órát hagyom állni.
3. Ezután a levesből kiveszek egy keveset és ebben kiskanállal kiszaggatva megfőzöm a gombócokat.
Külön tálalom a levest és a gombócokat.
(Judith)
