Nagyon szeretem a zöldséglevest, és tulajdonképpen ahányszor főzöm, annyiféleképpen készítem, hiszen sosincs egyező összetétel, mennyiség, hisz nem az számít, a lényeg a zöldségek üde íze.
Finom leves
Ha a zöldség: répa, fehér répa, zöldborsó – akkor a leves a „finom leves” hangzatos címet viseli a finomfőzelék után, és ahogyan az a főzelék, úgy a leves is nagyon finom friss zöldpetrezselyemmel.A zöldségeket megpárolom kevés zsiradékon, megszórom liszttel, felöntöm vízzel, sózom, borsozom.
Egy hagymát belefőzök (a végén kidobom), és ha éppen jó a zöldségek puhasága, akkor kevés tejjel felöntöm.
Gezemice leves őszi lestyánnal, citrommal
Szeretem savanyán és lestyánnal a zöldségleveseket.Mindenféle zöldséget összeaprítok, (krumpli és egy kis ek lestyángyökér ki ne maradjon!).
Összefőzöm őket egy kis szemes bors, 1-2 babérlevél társaságában, sózom és kész is.
Citromkarikával, friss lestyánzölddel tálalom.
Ha ugyanezt a zöldséget megforgatom 1 ek zsiradékon, megszórom 1 lapos ek liszttel, és a végén belefőzök egy marék rizst vagy csipetkét, 1-2 ek tejet is öntök hozá – az gezemice raguleves lesz…
