Így főz anyátok

Az összevágott nyers krumplit beleszórom, rászórok borsot, meglocsolom (leginkább permetezni kellene) kevés olajjal, és betolom a sütőbe. Fél óra alatt kész.

Variálhatom, hogy

      -          öntök alá egy dl-nyi vizet (akkor a vizet sózom meg!),

      -          kicsi fehér bort öntök alá

      -          kevés tejjel hígított tejföllel

      -          csak tejjel vagy lisztes tejjel

      -          tejes-tejszínnel, tisztán tejszínnel öntöm le,

      -          abba keverhetek mustárt

      -          használhatok fűszereket (borson kívül pirospaprikát, őrölt szerecsendiót vagy szerecsendió virágot),

-          zöldfűszereket (petrezselyemzöld, majoránna, oregano, koriander, snidling)

 

Használhatok mindenféle szószokat, mártásokat is:

-          paradicsomszószt úgy, hogy csak megcsíkozom vele,

-          úgy is, hogy beleforgatom, és aztán sütöm meg, ez esetben a paradicsommártáshoz keverem azt a kevés olajat, amit rászánok, (mint a képen)

-          mindenféle maradék mártást, mint pl. a spenótfőzeléket.

 

Lányok! Az olajban tocsogó sült krumplik veszélyeiről eleget meséltem nektek, de a sült krumplit nagyon szeretem, ezért aztán gyerekkorom tepsiben sült krumplijait többféleképpen is elkészítem, mert abba sikerült belecsempészni a rósejbli fenséges ízét: a kívül roppanó és belül omlós krumpli finomságát, és remélem, egészségesebb, amit elétek tálalok.

 

Nagyon fontos odafigyelnetek arra is, hogy a tepsiben sütéshez felhasznált olaj lehet ízesített (sőt, az az igazi!!):

- rozmaringos nagyon-nagyon bejön nálunk

- tárkonyos

- borsikafüves

 

Szintén fontos: Ilyenkor ezt a fűszert szeretem rászórni a krumplira – azon frissiben, ahogy kiveszem a sütőből.

-          oregánót

-          petrezselyemzöldet

-          snidlinget

-          újhagyma zöldjét

-          kaprot

 

mert olyan finom. Nem szabad elhagyni ekkor az olajat, annak hiányában a hagyma csak megégne, keserű lenne.

Ezért felvágom, besózom, hagyom állni picit, olajjal elkeverem, úgy adom a krumplihoz, aztán sütöm.

Hagymából

-          lehet pórét belekarikázni

-          lilahagymát, vöröset,

-          külhoni nagy és édesfajta fehéret,

-          és különösen a finom újhagymát, zöldjével, anélkül, vagy csak a zöldjével.

 

A hagyma átlényegül, megkaramellizálódik, a krumplit megízesíti, szóval ez így együtt bármelyik változatban nagyon finom.

 

 

Ha sütök olyan húst, ami szaftot engedhet, akkor érdemes alá egy réteg nyers krumplit odakarikázni.

More a hús megsül, a krumpli is megpirul, nézzétek csak meg a képetn!