Üde, friss, finom, cuppogósan jóízű tavaszi desszertet ettünk, s ha itt az eperszezon, eszünk még sokszor, íme a leírása.
Hozzávalók:
- friss édes, jóízű eper fejenként 3-4 szem,
- habtejszín, 4 főre 2 dl
- vaníliás cukor és opcionálisan egy tasak habfixáló,
- tavaszi ehető virág, pl. bodza, árvácska, papsajt, vadrózsa szirma, rózsaszirom, (ibolya már sajnos ilyemkor nincsen)
A tavaszias eper elkészítését az előre lehűtött 2 dl habtejszínnel kezdem. Kemény habbá verem, s hogy ezt 1x szépen leírjam nektek, tessék:
- Elkezdem felverni,
- ha már habosodik, akkor a bal kezemmel szép finoman beleszórok egy tasak vaníliás cukrot,
- és ha van reszelt citromhéj, az is mehet bele, (közben a jobb kezemmel egyfolytában verem, ám ha bal kezes lennék, fordítva csinálnám…)
- ekkor keverek bele egy tasak habfixálót (így stabilabb, s eláll, nem esik össze a hab a hűtőben)
Felverem nagyon keményre a habot. Fontos, ha túlverem, akkor vajat köpülök belőle, szóval ha már kemény hab, akkor ideje abbahagynom…
Az epret megmosom, szárát levágom. Elfelezem, (nem felezem, kedvem és a méretek szerint), és egy ici-pici édes likőrrel meglocsolom. A fontos, hogy passzoljon a likőr íze az eper zamata egymással.
Zárható műanyag edénybe teszem és átrázom, hogy jusson az epreken mindenhová az illatából.Kis adagokban tálkákra halmozom.
Ha ti ettől édesebben szeretnétek, akkor akácmézzel vékonyan –leheletnyire- megcsurgathatjátok, de szerintem felesleges.
Ekkor a kézzel felvert tejszínhabból kanalazok mellé.
Az epret tavaszi virággal szórom meg:
- friss vadrózsaszirommal
- pár megmosott bodzavirággal (erre mondtátok, tudtátok, hogy finom a teája, jó palacsintatésztában kirántva, de nem hittétek, hogy ilyen gazdag simán, nyersen az íze)
- százszorszép szirmokkal
- muskátli szirmokkal
- körömke szirmokkal stb., szóval színes, üde tavasziakkal!
A képeken az általunk evett virágokat láthatjátok,
- először a bodzát,
- aztán izsópot, (a kicsi lilácskát)
- aztán a rózsaszín vadrózsát, annak csak a szirma ehető, tudjátok!
- százszorszépeket
- végül a papsajtot.
