Ez a recept azért került leírásra, mert amikor a hagymaleves kapcsán Judithka azt mondta, hogy abba karikázza a hagymát, visszakérdeztem:Vékonyra? – Háát, inkább olyan ressre, mint a lecsóhoz. - Te nem kockázod a hagymát a lecsóhoz?- Nem, apám sem kockázta, hanem ugyanígy karikázta.
- Akkor te hogy készíted a lecsót?
Hát így. Dőlt betűkkel írom le a receptet, mert Judithka diktálta.
Hozzávalók (nekünk fele is elég volt 
négyünknek!):
négyünknek!):- négy fej hagyma legalább 4 főre számítva
- legalább 1 kg paprika
- Paradicsomból ½ kg minimum, de én hozzáadok egy nagyobb paradicsom konzervet is Tibi miatt, mert ő a sűrűbbet szereti
- Olaj, só, bors, pirospaprika
Előkészítése:
- Hagymákat karikázom, először félbe vágom, aztán elfektetve szépen vékonyra, (nem, nem hajszálvékonyra!) karikázom.
- Karikára vágom a paprikát
- és paradicsomot is, de a paradicsomnak előtte forró vízbe mártva lehúzom a héját, mert nem szeretjük a lecsóban a par héját ö pödrődve.
Elkészítése:
Olajon a hagymát megdinsztelem.
Ha már üveges, hozzá adom a karikára aprózott paradicsomot.
(Aprózott? Az előbb azt mondtad, karikázott!– igen, karikára aprózott, mert a héja lehúzása után az már aprózásnak minősül.)
Hagyom fedő alatt szöttyösödni, hogy ne égjen le a paprika utána. Kicsit sózom is.
Ekkor, ha a paradicsom már szöttyös, akkor hozzáadom a paprika karikákat, a pirospaprikát, borsozom, ha kell, még sózom.(Azt hiszem, itt mondta Judith, hogy többlet paradicsom bevitele lehetséges, pl. sűrített paradicsommal, elvégre mi paradicsomosabban szeretjük – vagyis én beraktam hozzá egy kis házi finomságos paradicsomaprólékot, vagyis aprózott paradicsomot megpárolva egy kis fokhagymával zellerrel, és télire elrakva..)
Lefedve 10percet párolom.
Végül fedő nélkül zsírjára sütöm
Ha tojással készítem,(így is szoktam, apám így szerette igazán!), akkor kevés levet hagyok alatta, mer’ a tojás úgyis felszívja
Hát, elkészült. Keresztapátok azt mondta, „hát, a sógorod tényleg tudott főzni!...”
Nem kérdés, tényleg tudott, és a lecsó is nagyon finomra sikeredett.
