A lepcsánka elkészítését már leírtam nektek, itt a tejfölös-sajtos LÁNGOSOS tálalásra hívom fel a figyelmeteket!!!!!!
Lepcsánka elkészítése röviden:
3-4 db reszelt nyers krumpliba beleütök egy-két tojást, sózom és borsozom erősen, belekeverek annyi lisztet, amennyivel sűrű galuskatésztát kapok, mondjuk 2 ek sima, 2 ek réteslisztet.
Keverek bele 1-2 ek búzadarát is.
Adhatok hozzá zöldfűszert, pl. kaprot, petrezselyemzöldet, snidlinget, újhagymát.
Hagymát, fokhagymát, zöldségeket is reszelhetek bele!
Sonkát is beleapríthatok, (nagyon apró kis kockákra), pirított gomba is mehet bele, szóval ez egy igen jó kis lepcsánka tészta!!!!
Pihentetem fél órányit.
Végül előkészítek egy sima felületű serpenyőt, olajat melegítek fel benne (a szokásos: sercegjen a belszórt só!), aztán merőkanállal a forró olajba beleöntöm kerekformafélére a tésztát.
A merőkanál gömbölyű felével bele is nyomok, hogy jobban szétterüljön a tészta, úgy süljön meg vékonyabban.
Ha kész, úgy lehet ízesíteni, ahogy a lángosokat:
- kapros, snidlinges, zöldfűszeres, zöldhagymás tejföllel
- reszelt sajtokkal
- én nem csináltam még így, nagyon nem velőzök, de Jóska sógor nagyon szerette úgy, hogy velős csontból ügyesen kiütött, friss, meleg velővel megkente a lepcsánkát s úgy ette. Érdemes elmesélnem, hátha megőrződik, de apátok sem eszi, én sem eszem a velőt. Tamás eszi viszont! Egyszer meglepem vele…
Nagyon kellemes, könnyű vacsora egy csésze tea, gyümölcslé mellé!!
