Már sokszor mondtam, halat enni kell, punktum. Nyersen is lehet tengeri halakat enni, és a füstölt lazacra rákattantam/tunk. Az benne a fantasztikus, hogy szinte minden ízesítéssel finomabb a lazac, és a sok zölddel lehet kenyér nélkül is enni!
Hozzávalók: egy adag füstolt lazacfilé, 2-3 ek olívaolaj (nem sajnálom), citromlé 1/2 citromból, egy csokornyi kapor, néhány szem paradicsom felezve, harmadolva. Ami lé kifolyik belőle, az szintén megy a marinádba.
Egy kis fej karikázott hagyma és ha lehet ZÖLDHAGYMA, na meg az a fehér, édesebb salotte hagyma is igen jó hozzá – és kész a pác, mehet bele a füstölt lazac.
Ami levesféle zöldség van, előveszem. Répát, paszternákot, fehér répát, kisebb darabokra vágott szálzellert, kockázott kínai kelt, paprikakockákat, édeskömény karéjokat stb., ami van, azt megsütöm serpenyőben vagy grillen.
A tálba mennek a sült zöldségek, rájuk a lazac csíkok, körben a paradicsom, hagyma.
Igazi mediterrán életérzés! Enni ezt – kortyolni hozzá a rozénkat… (A Linbrunn rozé kicsit erősebb, mint a többi, nem hagytunk benne cukrot, viszont így fröccsnek is készíthető, aromás, üde marad. Nagyon szeretem ilyen saláták mellé ilyen szép napsütéses vasárnapi délutánokon.)
Italajánlatom ehhez a laza salátához: tényleg a rozé!
