Ha már tojásos lecsózunk, elmesélem az én kedvencemet is. Ez voltaképpen nem is lecsó – ez tojásrántotta féle, gyanúsan lecsós ízzel elkészítve. Reggelire gyors és isteni!
Ehhez íme a recept:
Kell hozzá egy hagyma apróra vágva, fejenként ½-1 húsos (!!) paprika nagyobb kockákra, csíkokra vágva, legalább kétféle színben! És 1-2 jóízű, ropogósan friss (!) paradicsom (mérettől függően), félcentis-centis 1-2 ek olaj vagy diónyi zsír, só, bors, őrölt piros paprika és 4-6 tojás.
Szeretek apróra és vékonyra vágott, karikázott virslit, párizsit, felvágottat hozzáadni!
A zsiradékon az aprított hagymát megpirítom, arra teszem felvágott-félét, ami akad odahaza, s rászórom a paprikakarikákat.
Pirítom őket nagy tűznél, és néhány perc után már teszem is mellé a paradicsomkarikákat. Sózom, borsozom, piros paprikázom.
Szintén sütöm erős tűznél pár percet, és amíg serceg, felütöm a tojásokat egy tálba, villával elkeverem, ebbe már csak tojásonként egy csipet sót teszek.
Ráöntöm a zöldségekre, és összekeverem. Azzal, hogy előre elkeverem villával („felverem”), összeelegyedik a tojás sárgája és fehérje, s még ráteszek egy lapáttal a keveredéssel, amikor a pirult zöldségekkel elkeverem. Ez attól jó –nekem-, hogy kicsi tojásdarabkákkal lesz tele a roppanós, húsos, pirult paprika és paradicsom. Nincs szaftja a lecsónak, (mondtam az elején, ez szinte nem is lecsó!), azt a keveset, amit a karikázott paradicsom enged, felissza a tojás.
Ahogy a tojás megdermed – tálalható, mert úgy jó, ha kicsit pépes marad, ahogy ezt a fotón is sikerült megörökítenem nektek. Nagyon szeretem, gyermekkorunkban gyakran ettük így odahaza.
