Így főz anyátok

Balról jobbra:

A legjobb törköly viszont eddigi kóstolgatásaim alapján ez a képen látható finomság.

 

 

Szeretem a csirkeragu levest, általában zöldborsóval készítem, de a zöldbabbal is nagyon finom!

1. Felteszem főni a csirkehúst a zöldségekkel, hagymával, kicsit megsózva.
2. Ha közel puha a hús és a zöldség, mellé dobom a zöldbabot is.
3. Amikor puha az egész, egy lapos ek liszttel, kevés tejjel összeforralom. Sok kaprot keverek hozzá – és tálalhatom is.

Kell hozzá száraz marhasonka – leheletvékonyra szeletelve.

 

Az egyik családi ballagásra (Tinka, pont a tiédre!) nem akartam főzni, rohanni, kapkodni, mert egyszerre szerettem volna élvezni a ballagás élményét, befogadni, hogy egy percre megáll és mégis elszalad az idő, és szerettem volna a hagyományoknak megfelelően megvendégelni az egész családot. Szóval kényelmesen szerettem volna ballagtatni.

Vannak fűszerkeverékek, amiket nagyon megszeret az ember, ilyen a provenszi (provance-i).

Elkészítése roppant egyszerű.

1. A halszeleteket bedörzsölöm a fűszerkeverékkel – és teszem sütni, vagy a fűszert az olajjal elkeverem, és pácolom benne 1-3 órát a halat.

2. Serpenyőbe zsiradékot teszek és felmelegítem. Amikor a beledobott só serceg, akkor belerakhatom a halszeleteket.   Figyelem, lányok! A lazac rendesen viselkedik (az is ugyanígy készíthető), de a harcsa talán vizesebb, de nagyon köpköd. Ha van zsírfröccenés ellen védőfedőtök (valami szitaforma kerek, nyeles valami,m amit „fröccsenségátlónak” neveznek), akkor tegyétek rá.

3.  3-4 perc az egyik oldal, ugyanannyi a másik, ha elég meleg a serpenyő alja. Óvatosan fordítsátok, egy húslapát és egy kés/fakanál kell hozzá, ne törjön, ne is ragadjon le a húsdarab fordításkor.

4. Tányérra teszem és azon melegében tálalható. Néha azon melegében egy-egy gerezd fokhagymát is rányomok, főként, ha apátoknak készítem. Apátoknak a felső képen zöld spenótos tésztával tálaltam, amire juhtúrós kapros tejfölt tettem, - és nem panaszkodott, pedig nem is szereti a tésztát, de szereti a juhtúrót…