Így főz anyátok

 No nem kaviárkészítésről mesélek, hanem a tálalásáról.Igazi kaviár a Bajkál-tó ajándéka, az orosz tokhalból nyerik ki.(Ilyen halat láthattok ezen a képen.)Választóétel: aki szereti, nagyon szereti, aki nem szereti, meg nem enné. Az első 2/5-öd ti vagytok, a másik…

 Hát, el kell meséljem nektek, hogyan jártam apátokkal: eszi ezt a halat, és a végén azt mondja: „Hát, én nem tudom, leírtad-e ennek a halnak a receptjét, de jó lenne megjegyezned, mert ebből akárhányszor is tudnék enni”. Nem csoda, ha ízlett neki ez a tokhal, mert…

Elkészítem a páclevet:-          lereszelem a citromot, kifacsarom a levét.-          magocskás mustárt teszek hozzá, s ha van, akkor mustárport is-         …

Hirtelensült húshoz készítette nyáron, a receptet még a dédnagybátyámtól („a bácsitól”, aki vadászni járt) tanulta.A megtisztított piszkét Édes sós-vegetás, (Vegetát szerintem a Bácsi nem látott, de Édes az én időmben már konyhája alapkövének tekintette), a…

Ilyet csak akkor szabad csinálni, ha olcsó az eper. -          Megmosott, összevágott epret cukrozok, és megvárom, míg jó sok levet ereszt. -          Hozzáadok ½ citrom levét, esetleg egy narancs…