Így főz anyátok

A csirkezúzát Édes a levesbe szokta belefőzni a szívvel együtt, de ha kettőt vágtunk, akkor máris „zuzapörköltet” készített belőle. Aszódi (tót) szokás volt 1/3-1/2 arányban májat is tenni bele, szerintem ennek alapja az ésszerűség volt: a zúza önmagában nem sok, ha a…

"Borzaskának" hívtuk a sózott, lisztbe majd a reszelt krumplis és sűrű palacsinta tésztába mártott, s így kisütött karajszeleteket. A borzas csirkefalatoknál a jó kis tót krumplis borzas palacsintatésztát vékonyka csirkehús csíkokkal házasítta össze Édes. Azért csak…

Villányban szüretkor sógornőm főzött és gyakran  csirkegulyás volt a menü. Gondolom azért gulyás, mert az elég gyors, egyszerű, tápláló és finom egytálétel – hogy miért csirke? Tény, más villányitól is hallottam, hogy tyúkból-kakasból-csirkéből készítenek szüretre…

A tyúkpörkölt igen ízes, nagyon finom a belőle készített rizses hús is. Egyszerű az elkészítése – hiszen már kész  pörkölt. - Csak megfőzöm a rizst, - összekeverem a pörkölttel, - és…

Lányok, ez Juditka olyan remeke, hogy karácsonyi batyus vacsoráinkra mindig ezt kérjük tőle. Tudjátok: Tamás hozza sült húsait, keresztapátok a békebeli rántott húsát, Dalma süt és Judith megsüti ezt a csirkecombot. Hogy valami nagy dolgot mondjak: apátok nem szereti a…