Így főz anyátok

Ibi csinál egy fasírtmasszát. Nagyon hasznos, mert fasírtnak is jó, egy tojással összefogva húsgombóc a csorbalevesben, és rögtön alkalmas töltelék káposztához, paprikához is. Most éppen töltött  paprikát készített belőle Ibi. Nagyon finom, ahogyan…

A töltelék nagyon hasonlít Ibi fasírtjának masszájához. Azért zágoni, mert Ibi édesapja szájíze szerint készíti a töltött paprikát, úgy tanulta meg a zágoni rokonoktól. Meglehet, az onnan származó Mikes Kelemen is az ilyen töltött káposzták után sóhajtozott ott a messzi…

                                  Aszódon jártunk, felugrottunk Katóékhoz, és nagyon finom pecsenyével kínáltak meg. Hogy csináltátok ezt a finomat? – kérdeztem, de olyan egyszerű…

A saslik számomra igazi grúz étel, ott ettem többfelé, útmentén, szállodában, piacon, étteremben – mindenütt finom volt! A grúzok általában birkából, esetleg csirkéből, néhanap marhából is készítik. Velük ellentétben én a birkahús teljesen lehártyázom, Grúziában nem…

No, ez az étel egyrészt azért villányi, mert ott ettük az Oportó Étteremben, (bár ahogy megkérdeztem, ez az étterem specialitása, nem Villányé), másrészt azért, mert villányi borral készítettem.Miután a szakácshoz nem volt szerencsém, (bár szerencsém volt a főztjéhez), amit…