Így főz anyátok

Bármilyen helyes halat szerzek be, amit nem kell pikkelyezni, belezni meg ilyesmi, akkor azt szeretem egyben, kicsikét töltve, mindenképpen ízesen megsütni.Az egyik legjobb grillezni a szabadban, de idebent fóliába zárva, vagy ha van sütőpapírom, akkor pergamenben "en papillote", vagyis…

Ez egy jó zöldségesen elkészített rostélyos. Ceaucescu alatt az éttermekben mindig lehetett kapni valamilyen „vita” húst, nagyon gyakran ilyen zöldséges, tartalmas mártással. Rostélyosból készítve ismert étel nálunk is, én meg már Erdélybéli csavargásaim alatt…

Majdnem azt írtam címnek, hogy (földműves) Álom luxus kivitelben – de az igazság, hogy ez nem volt álom, csak ritka, mert egy földműves, ha csak tehette, tartott állatot, disznót is, vágott is, ette is. Épp aratás idején fogyott el a füstöltek utolja, az „arató gulyás”, az…

Miklós készült hazafelé, s mondta, „megyek, még meg kell főznöm a vacsorát!”. Nem bírtam a kíváncsiságommal rákérdeztem, „Mit főzöl?” - Amit két hete minden nap: paprikás krumplit. - Nem unalmas két héten át? - Á, újkrumplit kiásom hozzá a kertben, húsz perc…

Igazi Kasespaetzle-t ettem, na jó, először még nem is hüttében, hanem egy családi vendéglőben (na milyen helyen! Osztrák vadaspark mellett), ahol ezt a képet is készítettem (balra). A német nyelvű étlapról azért választottam, mert ugyan nem tudok németül, de ez tésztának…