Dubarry szelet krumplipürével és sült birssel Dubarry szelet Tamásnak (a…
Tagline
2012.11.23. 10:55
Dubarry csirkemell egyszerűen ahogy szoktam vagy omlettes mártással apátoknak
Címkék: főétel karaj karfiol pulykamell csirkehús húsok #összes
Szólj hozzá!
2012.11.23. 08:03
Csirkezúza pörkölt apátoknak
Címkék: pörkölt belsőség főétel csirkehús húsok csirkezúza #összes Édestől Aszódról tót konyha
A csirkezúzát Édes a levesbe szokta belefőzni a szívvel együtt, de ha kettőt vágtunk, akkor máris „zuzapörköltet” készített belőle. Aszódi (tót) szokás volt 1/3-1/2 arányban májat is tenni bele, szerintem ennek alapja az ésszerűség volt: a zúza önmagában nem sok, ha a…
Szólj hozzá!
2012.11.21. 21:56
Borzas csirkefalatok avagy a palóc „borzaska” karajból többféleképpen
Címkék: krumpli főétel karaj csirkemell pulykahús rántott csirkehús húsok #összes Édestől Aszódról
"Borzaskának" hívtuk a sózott, lisztbe majd a reszelt krumplis és sűrű palacsinta tésztába mártott, s így kisütött karajszeleteket.
A borzas csirkefalatoknál a jó kis tót krumplis borzas palacsintatésztát vékonyka csirkehús csíkokkal házasítta össze Édes. Azért csak…
Szólj hozzá!
2012.11.13. 22:27
Palóc paprikás krumpli
Címkék: krumpli tejföl zöldbab egytálétel főétel szalonna #összes Édestől Aszódról
Azt hiszem tudjátok a választ: tejföl és zöldbab kerül bele, és egyből palóc lesz a tótból…
Előkészítésként:
6-8 db közepes krumplit megpucolok, felkockázom, vízbe teszem.
Pár marék zöldbabot is előkészítek
1-2 csík szalonnát felkockázok vékony kis darabokra, ha…
Szólj hozzá!
2012.11.13. 20:57
TŐTIKE avagy darált hússal töltött szőlőlevél
Címkék: egytálétel főétel darált hús szőlőlevél #összes Édestől Aszódról
A tőtike eredetileg növényi levélfélébe göngyölt töltött tölteléket jelentett, amit jellemzően savanykásan, saját szaftjában tálaltak a szegényemberek.
Aszódon a „levélféle” a karalábé leveleit, a szőlő zsengébb leveleit, a kertben növő karfiol külső…