Így főz anyátok

Amikor a büféstől Egyiptomban a kis fasírtgolyóra rámutatva falafelt kértem, füliszájmosollyal nézett rám: falafel? Ó, ha tudom a nevét, akkor dupla mosoly jár nekem.Olyan népszerű ez az étel, utcán árulják, legegyszerűbben együtt adják a pitával, abba zöldsalátát,…

Kaptam Judithkától egy szép nagy biocukkinit (egy kolléganője termelte a kertjében). „Ez túl nagy mindenhez, mit kezdjek vele?” – „A két végéből készíts rántott cukkinit, a többi legyen leves vagy cukcsánka”- tanácsolta. (cukcsánka = lepcsánka,…

Aki szereti a fokhagyma ízét, ha szereti a savanyúságot, akkor annak ez egy zseniális találkozó, nagyon finom, nagyon pikáns különleges lesz az így elkészített pácolt fokhagyma. Hozzávalók:-          Egy kis üveghez elindulok el…

Tudjátok, mi ebben az érdekes? Ilyen salátát esznek a törökök, a tunéziaiak, ők pl. „mechouia” néven ismernek hasonló salátát. Jómagam először az Ohridi tónál ettem ilyet, és rögtön ízlett, mert aki a sült paprikát szereti, annak ez is ízlik. Alapja: sima…

A bab népi kincs nálunk is, a grúzoknál is. Amikor ettem ebből a salátából, csak azt jegyeztem meg, hogy a jól ismert főtt bab volt elkeverve a számomra egzotikus gránátalma magokkal, és megszórták jó sok zölddel, pl. korianderzölddel.Úgy véltem, ennek a babsalátának a…