Így főz anyátok

Már beszéltünk arról, hogy a parasztrántotta alapja a tojás, a krumpli, s ha lehet a szalonna, s ebbe jön aztán mindenféle maradék étel, kenyér, zöldség, stb.Aztán ha nincs más, csak krumpli-maradék, elég ám azzal is gazdagítani a rántottát, sőt!!! így is favágó reggeli.Nna…

Keresztapátok megtalálta nálam Ermine Herscher és Albin Michel könyvét, „Művésztársaságban” sorozat PICASSO 55 különleges recepttel címmel. Olvasgatta, és azzal fogadott: a spanyol parasztok is eszik krumplival a tojást, nemcsak a palóc magyar parasztok! Na ja, - egyeztünk meg,…

Édesen esszük pirított prézlivel, porcukorral, netán fahéjas porcukorral.Esszük lekvárosan.S legfőképpen esszük igazi tótosan mákosan. Az édes nudlihoz tulajdonképpen a szilvás gombóc tésztája kell hozzá, semmi extra.Esetleg kicsit kevésbe krumplisan, vagyis inkább…

Ha a tótok tudnak krumpliból tésztát készíteni, akkor nemcsak gombócokat, nudlit gyártanak belőle, hanem számtalanfélét – egy ilyen alapétek a derelye is.Azért mondom alapnak, mert lehet enni édesen (barackkal, eperrel, szilvával, almával, stb.), és lehet sósan is: húsos…

Judithkával egyeztettem, egyformán emlékszünk erre a régi tót ételre. Szegény ember elesége volt ez: csak liszt és krumpli kellett hozzá, a tojás – ha volt- jól jött bele, de nem volt lényeges. A hagyma csak ízesítésnek kellett hozzá. Az északibb tót vidéken gancának…