Így főz anyátok

Majdnem azt írtam címnek, hogy (földműves) Álom luxus kivitelben – de az igazság, hogy ez nem volt álom, csak ritka, mert egy földműves, ha csak tehette, tartott állatot, disznót is, vágott is, ette is. Épp aratás idején fogyott el a füstöltek utolja, az „arató gulyás”, az…

Miklós készült hazafelé, s mondta, „megyek, még meg kell főznöm a vacsorát!”. Nem bírtam a kíváncsiságommal rákérdeztem, „Mit főzöl?” - Amit két hete minden nap: paprikás krumplit. - Nem unalmas két héten át? - Á, újkrumplit kiásom hozzá a kertben, húsz perc…

Az óriásnudli ötletét ifjúkoromban Náncsi néni vendéglőjében többször is evett óriás túrógombóc adta, gondoltam, ha van óriás gombóc, lehet óriás nudli is. Aztán bevált – sőt, az óriás nudlit szalonnás zsiradékon megpirítva fantasztikus köretet kaptam szaftos (pl.…

"Borzaskának" hívtuk a sózott, lisztbe majd a reszelt krumplis és sűrű palacsinta tésztába mártott, s így kisütött karajszeleteket. A borzas csirkefalatoknál a jó kis tót krumplis borzas palacsintatésztát vékonyka csirkehús csíkokkal házasítta össze Édes. Azért csak…

Azt hiszem tudjátok a választ: tejföl és zöldbab kerül bele, és egyből palóc lesz a tótból… Előkészítésként: 6-8 db közepes krumplit megpucolok, felkockázom, vízbe teszem. Pár marék zöldbabot is előkészítek 1-2 csík szalonnát felkockázok vékony kis darabokra, ha…