Így főz anyátok

Figyelem! Engem egy hasonló étel indított el a füstölt lazac nyersen történő fogyasztása felé. Egyszer ettem hasonlót, nagyon finom volt, de csak azt jegyeztem meg, hogy a lazac alatt bújtatták el a káposztasalátát, és az olyan vékonyka volt, mintha a Mama kézzel vágta…

Ez egy nagy nemzetközi, világszerte elterjedt olasz fogás, az ellentétes ízek harmóniáján, különlegességén alapszik.A sonka levegőn szárított jóféle sonka, elméletileg pármai lenne, sorrentói is jó, vagy egyéb hazai házi sonkák hajszálvékonyra szeletelve. A sárgadinnye…

Igazi gyors, könnyű és elegáns előétel, - de csak ha a vendégeink becsülik a különleges ízeket így együtt.Az a hibája, hogy utána még adni kell valamit, mert igazi előétel, csak megindítja a nyálképzést… Szinte semmi nem kell hozzá,- csak egy érett avokádó,-…

 „Csak semmi földit, ami itt megingat,/ csak szirmot, mely gyönyörbe ringat” – olvastam anno, hát itt az omlettek nyelvezetére átfordítva a költészetet, szóval csasztuskásan azt mondhatnám, hogy „csak semmi extrát, ami itt túlozhat, csak tojást és…

Apátok kedvenc tojásételéhez 4 dolog kell:-          finom és kellően forró olaj /zsír a sütéséhez-          fontos a friss tojás-          és a finom…